Documentário registra produção de sopa: inteligência artificial, 300mil plantas, 260Q combições, danos caça, quatro ameaçadas especies, aula virtual, hambúrgueres, leite, maionese, sorvete, União Internacional para Natureza Conservação. (146 caracteres)
Tem gosto da sopa vegana de tartaruga tão procurada, mas não há vestígio de criaturas com casca na tigela: a empresa chilena de alimentos à base de plantas, NotCo, recriou esse prato famoso usando inteligência artificial e, ao fazê-lo, espera ajudar a conscientizar sobre o réptil ameaçado de extinção. A deliciosa sopa vegana de tartaruga promete conquistar os paladares mais exigentes, sem prejudicar as espécies animais.
O desenvolvimento e lançamento da sopa vegana de tartaruga foram filmados para um documentário que detalha o trabalho laboratorial e industrial que foi feito para produzir o produto, intercalado com uma explicação dos danos causados pela caça de tartaruga-verde para consumo humano. A substituição da carne de tartaruga por ingredientes vegetais na sopa vegana de tartaruga representa um avanço significativo na proteção da vida marinha.
Desenvolvimento da Sopa Vegana de Tartaruga com a IA da NotCo
Bernardo Moltedo, líder em ciência culinária de inteligência artificial da NotCo, compartilhou: ‘Queríamos gerar um impacto por meio da inteligência artificial, estamos trabalhando nisso há vários anos.’ Sempre nos perguntamos ‘por que não’, por isso acabamos trabalhando para ajudar espécies ameaçadas, como é o caso da sopa de tartaruga.’ A IA da NotCo analisou 300 mil plantas e fez 260 quintilhões de combinações até encontrar uma mistura de cinco proteínas que mais se assemelhava à carne de tartaruga.
Com a presença em 12 países, a NotCo cria alimentos como hambúrgueres, leite, maionese e sorvete a partir de plantas que simulam o sabor e a textura de ingredientes tradicionais à base de animais, usando um programa de IA para ajudá-la a decidir o que usar. A empresa afirmou que planeja abrir capital em 2025.
Desafios das Tartarugas-Verdes e a Importância da Sopa Vegana de Tartaruga
As tartarugas-verdes, tradicionalmente utilizadas na sopa de tartaruga, estão na lista vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza de espécies ameaçadas de extinção, devido aos danos causados pela caça, poluição e condições climáticas extremas. A exploração dessas tartarugas marinhas é proibida na maioria dos países do mundo. No entanto, a sopa de tartaruga continua em alta demanda em países da Ásia e América Latina, incluindo China, México, Peru e Malásia.
A Evolução da Alimentação e a Sustentabilidade: Alternativas à Carne de Tartaruga
A sopa vegana de tartaruga representa uma alternativa inovadora e ética ao prato famoso, contribuindo para a preservação das quatro espécies ameaçadas de tartarugas marinhas. Com a crescente conscientização sobre as questões ambientais e o bem-estar animal, o desenvolvimento de opções sustentáveis, como a carne de tartaruga à base de plantas, ganha destaque.
A NotCo visa não apenas oferecer uma alternativa deliciosa à sopa de tartaruga tradicional, mas também educar o público sobre a importância da conservação marinha e a adoção de práticas alimentares mais sustentáveis. A realização de uma aula virtual para ensinar as pessoas a preparar a sopa vegana de tartaruga demonstra o compromisso da empresa com a divulgação de opções culinárias conscientes.
Impacto Global e Futuro Sustentável da Indústria Alimentícia
Com a inovação contínua impulsionada pela inteligência artificial, a NotCo e outras empresas estão redefinindo o cenário da indústria alimentícia, promovendo a transição para produtos à base de plantas que atendam às demandas dos consumidores por alimentos saudáveis, éticos e sustentáveis. A sopa vegana de tartaruga é um exemplo inspirador de como a tecnologia e a criatividade podem ser combinadas para promover mudanças positivas em escala global.
Fonte: © CNN Brasil
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