A chef argentina expande sua marca com franquias da La Guapa, transferindo know-how e fechando fábrica para nova área de arte.
Polegar, do espanhol, ‘dedo polegar’. Repulgar, a técnica de fechar empanadas — ‘con las manos’. Diariamente, 20 colaboradores da fábrica da La Guapa, em São Paulo, se empenham em fechar uma a uma, 30 mil unidades do quitute, conhecido no Brasil graças à renomada chef argentina (e apresentadora e escritora) Paola Carosella. O processo é minucioso e requer habilidade manual.
Além das tradicionais empanadas, a La Guapa oferece uma variedade de salgados e pastéis que conquistam o paladar dos clientes. A qualidade dos produtos e o cuidado na preparação são marcas registradas da empresa, que se destaca no cenário gastronômico paulistano. Experimente as delícias da La Guapa e se delicie com os sabores únicos que só eles oferecem.
Expansão e Sucesso da La Guapa com as Empanadas
No formato de cada ‘dobradura’ das empanadas da La Guapa, encontramos um dos 14 sabores deliciosos disponíveis no cardápio. A atenção minuciosa dedicada ao repulgue é emblemática da abordagem cuidadosa de Paola e Benny Goldenberg ao longo dos anos. Esse cuidado resultou em 14 milhões de empanadas vendidas e na inauguração da franquia da La Guapa, revelada com exclusividade pelo NeoFeed.
A La Guapa surgiu de uma estratégia bem planejada sobre o que desejavam ser, conforme relata Goldenberg. Após uma década, a empresa se destaca pela organização, governança auditada por Big Four e uma equipe altamente capacitada. Para gerenciar a nova área, a dupla contratou Fabio Furquim, um executivo com vasta experiência em franquias, tendo passado por grandes redes como Wal-Mart, Burger King, Pizza Hut, Subway e Alife Nino.
Para 2024, a previsão é de oito franqueados, com planos ambiciosos para o futuro. Os valores iniciais partem de R$ 500 mil, com uma taxa adicional de R$ 50 mil, para uma loja de 50 metros quadrados, em um contrato de 60 meses, com retorno do investimento entre dois e três anos. Segundo o sócio, uma franquia é essencialmente uma transferência de know-how, algo que a La Guapa domina com maestria.
Uma das prioridades da empresa é evitar franqueados em locais onde já possuem lojas próprias, para evitar conflitos. Mesmo com a expansão do modelo de franquias, a La Guapa continuará investindo em lojas próprias, mantendo suas 38 unidades atuais. A marca já está presente em diversas cidades, como São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Belo Horizonte e Distrito Federal.
Um marco importante para a empresa foi o investimento de R$ 50 milhões da Concept Investimentos em 2020, permitindo a expansão da equipe para 400 colaboradores e a construção de uma fábrica de 2,5 mil metros quadrados em São Paulo, de onde saem todas as deliciosas empanadas vendidas em todo o Brasil.
Cada sabor de empanada da La Guapa possui um repulgue único, garantindo uma experiência única aos clientes. A maioria das lojas está concentrada em São Paulo, mas a marca já se expandiu para outras cidades. As empanadas são enviadas congeladas para as lojas e assadas na hora de servir, mantendo a qualidade e o sabor artesanal. O aplicativo La Guapa, lançado em 2021, é um ponto de contato importante com os clientes, contribuindo para a fidelização e o sucesso contínuo da marca.
Fonte: @ NEO FEED
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